发面是制作馒头的关键步骤，它直接影响到馒头的口感和味道。要做出松软好吃的馒头，首先要选择优质的面粉。推荐选用普通面粉或高筋面粉，含筋度高的面粉在制作馒头时更容易发酵蓬松。
在制作面团之前，需提前准备好酵母。可选择活性干酵母或新鲜酵母，酵母的作用是帮助面团发酵，增加馒头的松软度。要注意将酵母与适量的温水或温牛奶混合后，等待其激活。
接着，在制作面团时，需要将面粉和激活好的酵母混合，逐渐加入适量的温水或温牛奶，搅拌均匀直至面团光滑。在揉面的过程中，可以适量加入食用油或猪油，能让馒头更加柔软。
之后，将揉好的面团放置于温暖处，静置发酵。发酵时间一般为1-2小时，待面团体积膨胀一倍以上时即可。发酵时要注意温度不要过高，过高的温度会导致面团发酵过快，影响馒头的口感。
将发酵好的面团擀成面饼，用模具切割成小块，搓成圆形馒头。将擀制好的馒头放置笼屉内，用锅盖盖好，再静置10-15分钟。然后开火蒸煮15-20分钟即可。
防脱发605网小编认为，要做出松软好吃的馒头，关键在于面粉的选择、酵母的准备、面团的揉制和发酵以及蒸煮的方法。掌握好这些关键步骤，就能制作出口感松软的馒头，让家人朋友都能品尝到美味可口的食物。
